食物营养试题及答案初中.docxVIP

食物营养试题及答案初中

一、单选题

1.下列食物中，富含蛋白质的是（）（1分）

A.米饭B.苹果C.鸡蛋D.蔬菜

【答案】C

【解析】鸡蛋中富含优质蛋白质。

2.人体缺乏维生素C可能导致（）（1分）

A.夜盲症B.坏血病C.佝偻病D.贫血

【答案】B

【解析】维生素C缺乏会导致坏血病。

3.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？（）（1分）

A.油炸B.蒸煮C.烧烤D.煎炸

【答案】B

【解析】蒸煮能较好地保留食物中的维生素。

4.膳食宝塔中，建议摄入量最多的食物类别是（）（1分）

A.谷类B.蔬菜C.水果D.肉类

【答案】A

【解析】谷类是膳食宝塔中建议摄入量最多的食物类别。

5.下列哪种矿物质对人体骨骼发育至关重要？（）（1分）

A.铁B.钙C.锌D.碘

【答案】B

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的重要矿物质。

6.食物中的糖主要指（）（1分）

A.单糖B.双糖C.多糖D.以上都是

【答案】D

【解析】食物中的糖包括单糖、双糖和多糖。

7.以下哪种食物属于高膳食纤维食物？（）（1分）

A.面包B.面条C.全麦面包D.饼干

【答案】C

【解析】全麦面包富含膳食纤维。

8.人体每天所需的水量大约是（）（1分）

A.500毫升B.1000毫升C.1500毫升D.2000毫升

【答案】D

【解析】人体每天所需的水量大约是2000毫升。

9.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）（1分）