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《噎食窒息应急预案》

一、总则

1.编制目的

本预案旨在规范餐饮场所、幼儿园食堂等人员密集区域噎食窒息事故处置流程，明确各环节责任主体，确保2分钟内启动急救响应，5分钟内完成现场处置，最大限度降低窒息致残率。重点针对儿童（3-12岁占比60%）、老年（70岁以上占比25%）等特殊群体设计分级处置方案。

2.编制依据

依据《中华人民共和国安全生产法》（2021修正）、《生产安全事故应急条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》第章、《学生伤害事故处理办法》、《医疗机构管理条例》、《未成年人保护法》（2021修正）制定。

3.适用范围

适用于公司旗下32家连锁餐厅（日均客流量5000人次）、15所