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便利店经营管理与商品陈列手册（执行版）

第一章门店运营基础

第一节日常运营流程规范

1.1商品入库与盘点流程

每日营业前，收银员需核对当日《商品进销存日报表》，确保当日入库商品名称、规格、数量与系统记录一致，严禁“先卖后补”或“补货未登记”现象。仓库管理员依据《每日销售报表》倒推当日应入库商品，将实物与系统库存进行“三单匹配”（进、销、存单），差异超过0.5%必须立即查明原因并填写《盘盈盘亏报告单》。

每15小时进行一次循环盘点，重点检查高频周转商品（如牛奶、面包）的实物与账面是否相符，盘点结束后需在24小时内完成《盘点差异分析表》并上报店长。每日闭店后，仓库需