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2026年中国白酒行业市场深度分析及投资战略咨询报告.pdf

2026年中国白酒行业市场深度分析及投资战略咨询报告

白酒，是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发

酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。白酒主要分

为：酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香

型、其它香型等。

近年来，随着下游塑料制品的需求逐步多样化、塑料加工行业的发展、以及国

家相关环保政策的逐步推行，高性能、功能化、节能环保的白酒产品的市场竞

争力进一步凸显，这也对相关企业在工艺改进、功能创新等方面提出了更高的

要求。

白酒产业链上游为原料供应，涵盖高粱、小麦、玉米等粮谷种植，以及制曲用

豌豆、酒曲母菌种培育和包装材料生产；中游为酿造环节，包括制曲、发酵、

蒸馏、陈酿、勾调与灌装，核心在于工艺传承与品质把控，下游为流通与消

费，经传统经销商、商超、电商平台、即时零售等多层渠道触达终端，覆盖政

务宴请、商务接待、家庭自饮、宴席聚会等多元场景。

根据国家统计局数据，我国白酒产量在2016年达到1358.4万千升的高点后逐

年下降。2025年我国白酒产量为354.9万千升，同比下降12.1%。近几年我国

白酒产量出现下滑一方面由于2012年政府出台“禁酒令”，严控“三公”消

费，整个白酒行业进入深度调整阶段；另一方面在居民生活水平提高、消费结