《2026 苏教版六年级上册劳动同步 新课标要求12个淮扬菜制作技能训练PPT+配套教案+实践练习》.pptxVIP

一引言演讲人

《2026苏教版六年级上册劳动同步新课标要求12个淮扬菜制作技能训练PPT+配套教案+实践练习》

目录

01引言

021课程背景

1课程背景1.2教学目标

1.3教学意义

031淮扬菜文化简介

212个核心技能模块三技能模块详细教学

041技能模块一：刀工训练

1技能模块一：刀工训练3.1.1基础刀法讲解

3.1.2实践操作要求

052技能模块二：腌制技巧

2技能模块二：腌制技巧3.2.1腌制原理分析

3.2.2实践操作步骤

063技能模块三：焯水工艺

3技能模块三：焯水工艺3.3.1焯水技巧要点

3.3.2实践操作注意事项

074技能模块四：炒制技法

4技能模块四：炒制技法3.4.1炒制分类讲解

3.4.2实践操作要点

085技能模块五：炖煮方法

5技能模块五：炖煮方法3.5.1炖煮工艺特点

3.5.2实践操作流程

096技能模块六：蒸制要领

6技能模块六：蒸制要领3.6.1蒸制技巧解析

3.6.2实践操作步骤

107技能模块七：拌制工艺

7技能模块七：拌制工艺3.7.1拌制方法分类

3.7.2实践操作要点

118技能模块八：煎炸技巧

8技能模块八：煎炸技巧3.8.1煎炸工艺要点

3.8.2实践操作要求

129技能模块九：卤制工艺

9技能模块九：卤制工艺3.9.1卤制原理讲解