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餐饮服务食品安全管理人员考试试题及详细答案.docx

餐饮服务食品安全管理人员考试试题及详细答案.docx

    餐饮服务食品安全管理人员考试试题及详细答案

    一、单项选择题（每题5分，共30分）

    餐饮服务单位从业人员上岗时，下列做法正确的是（）

    A.佩戴首饰、手表上岗B.保持个人卫生，穿戴整洁工作衣帽

    C.涂指甲油、喷香水上岗D.携带个人物品（手机、钥匙）进入操作间

    食品储存应遵循“先进先出”原则，下列做法符合要求的是（）

    A.新到的食材放在旧食材下面B.保质期短的食材放在保质期长的食材后面

    C.先采购的食材优先使用D.食材不分种类混放储存

    下列哪种情况，餐饮服务单位

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