食品安全与风险管理体系手册（执行版）.docx

食品安全与风险管理体系手册（执行版）

食品安全与风险管理体系手册（执行版）

第1章总则与职责

1.1总则与适用范围

本手册旨在为食品企业建立一套系统化、标准化的食品安全与风险管理体系，确保从原料采购到成品交付的全生命周期内，所有食品活动均符合法律法规要求及企业自身标准，从而最大程度降低食品安全风险。②适用范围涵盖本组织内部所有从事食品生产、加工、储存、销售及相关辅助活动的员工、管理层及外部合作供应商，确保体系覆盖业务链条的每一个关键环节。体系运行需以预防为主，通过识别潜在危害并制定控制措施，实现食品安全的主动管理而非被动应对，确保产品始终处于受控状态。④所有员工必须接受相应的食品