模块3-服务旅游（2）（课件）- 《旅游概论》同步教学（南师大版）.pptxVIP

旅游概论

模块三服务旅游

学习目标：了解旅游业的构成认识旅行社认识旅游交通认识旅游饭店认识旅游商品

任务四了解旅游饭店----饭店有哪些类型？

任务执行一、旅游饭店的发展历史(一)小客栈时期（19世纪中叶以前）(二)大饭店时期（19世纪50年代到20世纪初）大饭店时期的代表人物是塞扎路·里兹(1850～1918)，是他建立了大饭店建设和经营的模式。这一时期的经营特色是追求豪华，饭店的主要接待对象是享有特权的上流人物的富裕阶级。里兹是瑞士人，自他以后瑞士人经营的饭店得到了高度评价，至今世界上许多高级饭店仍由瑞士人统治着。

(三)商业旅馆时期（20世纪初---20世纪50年代）无论是豪华的大饭店，还是设施简陋的小客栈，都无法满足这种需求，于是商业旅馆应运而生。首先发现这一市场并着力开发的是美国的斯坦特勒(Statler)(1863～1928)（参见图3-17）。同里兹的饭店经营不同，斯坦特勒把“提供普通民众能付得起费用的世界第一流的服务”作为经营目标。当今世界广泛流传于服务业、乃至所有行业的至理名言“顾客永远是正确的”就是由斯坦特勒先生首先提出来的。

斯坦特勒“提供普通民众能付得起费用的世界第一流的服务”“顾客永远是正确的”

商业旅馆时期的经营特点是：1.面向普通大众，主要是商务旅行者。2.与其接待对象相适应，这一时期饭店经营方针的本质特征是实现低价格

“希尔顿帝