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高中生物选修一（生物技术实践）测试题及详细答案.docx

高中生物选修一（生物技术实践）测试题及详细答案.docx

    高中生物选修一（生物技术实践）测试题及详细答案

    一、选择题（本题共20小题，每小题2分，共40分。每小题只有一个正确答案）

    下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（）

    A.果酒制作时，酵母菌在无氧条件下产生酒精和二氧化碳

    B.果醋制作时，醋酸菌在氧气充足、糖源不足时，可将酒精转化为醋酸

    C.果酒发酵后期，发酵液的pH会下降，原因是酵母菌呼吸产生的CO?溶于水形成碳酸

    D.果醋发酵时，温度应控制在18~25℃，与果酒发酵温度一致

    下列有关腐乳制作的操作，错误的是（）

    A.腐乳制作利用的主要

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