学校食堂食材采购验收管理办法（2025版）.docxVIP

学校食堂食材采购验收管理办法（2025版）.docx

学校食堂食材采购验收管理办法（2025版）

第一章总则

第一条为全面规范学校食堂食材采购与验收行为，切实保障广大师生饮食安全与身体健康，加强廉政风险防控，提高资金使用效益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》以及国家市场监管总局关于校园食品安全工作的最新要求，结合本校实际情况，特制定本办法。

第二条本办法适用于学校自营食堂及受托经营食堂的食材采购、验收、存储及全过程监督管理。学校内设小卖部、超市等其他食品经营场所的食品采购参照本办法执行。

第三条食堂食材采购与验收工作坚持“安全第一、质量为本、公开透明、全程追溯、廉洁高效”的原则。实行学校校长负责制，建立完善的食品安全管理体系，确保每一批次食材来源可查、去向可追、责任可究。

第四条推行“阳光采购”与“智慧监管”模式。充分利用信息化手段，建立食材采购电子台账和验收影像记录系统，实现采购数据的实时分析与预警，杜绝不合格食材流入校园。

第二章组织架构与职责分工

第五条学校成立“食堂食品安全与采购管理领导小组”，由校长任组长，分管后勤的副校长任副组长，成员包括总务处、财务处、纪检监察室、食堂管理中心、医务室及教师代表、家长委员会代表等。领导小组负责统筹协调食堂采购验收重大事项，审定供应商名录，监督制度执行情况。