2026年栲胶生产工专项题库(附答案与解释).docx

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栲胶生产工专项题库(附答案与解释)

一、单选题（只有一个正确答案）

1.栲胶生产中，栲胶的主要成分为单宁，其结构特征是？

A.水溶性高分子化合物

B.不溶于水的大分子

C.仅溶于有机溶剂

D.分子量极小

答案：A

解析：栲胶是从含单宁的植物原料中提取的，单宁属于水溶性大分子化合物，不溶于有机溶剂。

2.在栲胶生产过程中，抽提工段的主要任务是？

A.将原料中的单宁提取到水中

B.将水中的单宁分离出来

C.将单宁与蛋白质结合

D.蒸发水分

答案：A

解析：抽提是栲胶生产的第一步，核心目的是利用热水将植物原料中的单宁物质溶解提取出来