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饮料生产企业卫生操作规范（2025版）

1.总则

1.1目的与依据

为规范饮料生产企业的生产卫生管理，防止食品污染，保障食品安全，保护消费者身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产通用卫生规范》（GB14881）、《饮料生产卫生规范》（GB12695）等相关法律法规及国家标准，结合本行业2025年技术发展趋势与质量管理要求，制定本规范。本规范旨在确立从原料采购、加工、包装、贮存到运输全过程的卫生控制基准，确保产品卫生质量符合强制性标准。

1.2适用范围

本规范适用于以水、水果、蔬菜、粮食、乳制品、植物蛋白等为主要原料，经加工、调配、杀菌、灌装等工艺生产的各类饮