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2026年食品药品安全常识自我检测题集

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.食品安全国家标准中，下列哪项不属于致病性微生物的控制指标？

A.大肠杆菌群

B.金黄色葡萄球菌

C.黄曲霉毒素

D.沙门氏菌

2.国家对食品添加剂实行何种管理方式？

A.允许自行添加只要是合法成分

B.严格审批，限量使用

C.只需标注生产日期即可

D.无需任何监管

3.以下哪种行为属于食品安全事故的应急处置措施？

A.涉事食品继续销售

B.封存相关食品及原料

C.降低产品价格促销

D.仅向消费者道歉

4.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.生产许可证编号

B.生产商名称

C.食品生产日期

D.个人联系方式

5.以下哪种食品容易受到黄曲霉毒素污染？

A.蔬菜油

B.玉米制品

C.牛奶

D.鸡蛋

6.食品安全法规定，食品生产者的进货查验记录应当保存多久？

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.2年

7.消费者发现食品安全问题后，可以通过哪种途径维权？

A.直接向生产者索赔

B.仅向市场监管部门投诉

C.只能申请退款

D.必须通过媒体曝光

8.食品中不得添加的非食品原料是：

A.食品添加剂中的防腐剂

B.工业用盐

C.营养强化剂

D.食品香精

9.超市售卖的散装食品，其标签上