企业食堂承包应急预案.docxVIP

企业食堂承包应急预案.docx

《企业食堂承包应急预案》

一、总则

1.编制目的

为规范企业食堂承包期间食品安全事故、设备故障、火灾爆炸等突发事件的应急响应，保障员工生命财产安全，维护正常供餐秩序，依据《中华人民共和国突发事件应对法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规，建立标准化应急管理体系。

2.编制依据

《中华人民共和国食品安全法》

《生产安全事故应急预案管理办法》（国务院令第708号）

《餐饮服务食品安全操作规范》（市场监管总局令第22号）

《机关团体企业事业单位消防安全管理规定》（公安部令第61号）

《生产安全事故应急条例》（国务院令第708号）

《中华人民共和国消防法》（2019修正）

《建设工程安全生产管理条例》（国务院令第393号）

《突发公共卫生事件应急条例》（国务院令第376号）

《企业安全生产标准化基本规范》（应急部令第3号）

《餐饮场所消防安全管理规范》（应急管理部发〔2021〕15号）

3.适用范围

覆盖园区内日均供餐量3000人次以上的中央厨房式食堂

服务对象包含1200名固定员工及200名临时访客

管控范围涵盖烹饪区、储物间、就餐区等6个作业区域

适用于食品安全事故（如食物中毒）、电气火灾、燃气泄漏、设备坍塌等突发事件

4.工作原则

生命至上：优先保障人员安全撤离

快速响应：事故发生30分钟内启动应急程序

科学处置：严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》处置流程