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学校饮食卫生管理制度

第一章总则

第一条为切实保障全校师生的饮食安全与身体健康，规范学校食堂及相关饮食服务的管理，营造安全、卫生的饮食环境，依据国家相关法律法规及教育行政部门的要求，结合本校实际，特制定本制度。

第二条本制度适用于学校食堂、校内食品小卖部（若有）、为学校提供配餐服务的外部单位以及学校组织的各类集体用餐活动。

第三条学校饮食卫生管理坚持“安全第一、预防为主、全程控制、责任到人”的原则，建立健全各项管理机制，确保饮食卫生安全无虞。

第二章组织机构与职责

第四条学校成立饮食卫生安全工作领导小组，由校长任组长，分管副校长任副组长，成员包括后勤、德育、教务、卫生室等部门负责人及教师代表、家长代表。领导小组全面负责学校饮食卫生安全工作的组织领导、统筹协调和监督检查。

第五条学校后勤部门是饮食卫生管理的直接责任部门，具体负责食堂日常运营的监督管理、制度落实、人员培训、食材采购索证索票、卫生检查等工作。

第六条食堂负责人（或承包经营单位负责人）是饮食卫生安全的第一责任人，对食堂的食品采购、储存、加工、供应等环节的卫生安全负直接管理责任。

第七条食堂从业人员是饮食卫生安全的直接执行者，需严格遵守各项操作规程和卫生要求，对本岗位的饮食卫生安全负责。

第三章从业人员管理

第八条食堂从业人员必须持有效的健康证明和食品安全知识培训证明上岗，并每年进行一次健康体检。凡患有