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研究报告

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超市食品安全自查报告3

一、自查概况

1.1.自查范围

(1)自查范围涵盖了超市内所有食品类商品，包括生鲜、冷冻、预包装食品等。此次自查重点关注了食品的来源、储存、加工、销售和退市等环节，确保食品安全管理制度的全面执行。具体来说，自查范围包括了对供应商资质的审查、食品原料的检验检测、食品加工制作过程的卫生管理、食品添加剂的使用情况、食品的陈列和销售条件以及食品退市和废弃管理等多个方面。

(2)在自查过程中，我们对超市内所有食品的采购记录、检验报告、加工制作记录、销售记录、退市记录等进行了详细查阅，并实地考察了食品储存和运输条件。同时，对超市内的