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2026年食品生产企业（小微型）日常监督检查要点问答

一、单选题（共10题，每题2分）

1.题干：小微型食品生产企业日常监督检查中，重点检查的场所不包括以下哪项？

A.生产车间

B.原辅料仓库

C.办公室茶水间

D.设备清洗消毒区

答案：C

2.题干：食品生产过程中，用于防止交叉污染的关键措施是？

A.定期清洁设备

B.使用一次性手套

C.分区管理生产区域

D.增加生产人员

答案：C

3.题干：小微型食品生产企业应建立的原辅料验收记录，至少应包含哪些信息？（多选，但单选最佳）

A.生产日期

B.检验报告编号

C.到货数量

D.供应商名称

答案：D（若允许多选，则为ABC）

4.题干：食品生产企业的从业人员健康证明，有效期是多久？

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

答案：B

5.题干：小微型食品生产企业废水排放应遵守哪项规定？

A.直接排放至市政管网

B.经简单处理后排放

C.必须达到国家或地方标准

D.排放前需向环保部门报备

答案：C

6.题干：食品生产中使用的清洁消毒剂，应首选哪种类型？（针对小微型企业成本与效果平衡）

A.强效酸碱剂

B.中性消毒剂

C.有机溶剂

D.自制消毒液

答案：B

7.题干：小微型食品生产企业发现产品存在安全隐患时，应优先采取的措施是？

A