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《防风防汛食堂应急预案》

一、总则

1.编制目的

为规范防风防汛应急处置工作，保障食堂正常供餐秩序，确保就餐人员生命财产安全。明确各环节处置标准，建立平急结合的应急管理体系，防范台风暴雨引发的食物变质、设备损毁、人员被困等事故。重点强化排水系统、电力供应、食品储存等关键环节的应急能力。

2.编制依据

《中华人民共和国突发事件应对法》（2018年修订）

《自然灾害救助条例》（国务院令第579号）

《餐饮服务食品安全操作规范》（相关技术标准-2013）

《生产安全事故应急预案管理办法》（应急管理部令第3号）

《建设工程安全生产管理条例》（国务院令第393号）

《学校卫生工作条例》（教育部令第12号）

3.适用范围

覆盖校区食堂（含A/B/C三个用餐区）、中央厨房、配送中心等总面积8200平方米的场所。适用于台风（黄色以上预警）、连续强降雨（24小时降雨量≥50mm）、龙卷风（瞬时风力≥12级）等自然灾害引发的紧急事件。服务对象为日均就餐万人次师生及后勤保障人员。

4.工作原则

预防为主、快速响应、分级管控、协同联动八字方针。实行三级响应机制（蓝色/黄色/红色），建立预警-处置-复盘闭环流程，确保应急响应时间≤15分钟，疏散转移效率≥90%。

二、基本情况

1.单位概况

位于城市东南郊，距河道主堤500米，年均台风登陆次，历史最大洪峰流量1200m3/s。食堂建筑属框架结构（抗