食堂食品安全部务会议纪要.docx

食堂食品安全部务会议纪要

会议时间：2023年10月25日上午09:00-11:30

会议地点：行政办公楼三楼第一会议室

主持人：张建国（后勤服务中心主任）

记录人：李明（食品安全部专员）

参会人员：王强（食品安全部经理）、赵敏（采购部主管）、孙丽（食堂厨师长）、周伟（质检组组长）、吴磊（库管员）、各班组组长及全体食品安全管理员

会议议题：

一、近期食品安全工作回顾与典型问题深度复盘

二、食材供应链全流程管控与供应商动态管理机制

三、后厨加工制作过程中的关键控制点（HACCP）执行情况分析

四、餐用具清洗消毒及环境卫生专项检查通报

五、从业人员健康管理与食品安全培训体系优化

六