【2026年整理】中国农业大学食品学院食品工艺学课件343.pptVIP

第三节果汁饮料加工技术

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一、含果汁饮料的基本生产工艺

配料：果汁或浓缩果汁、砂糖、柠檬酸、香料、其它

水处理：水→过滤→离子交换

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工艺流程

调合→过滤→脱气→杀菌→装瓶→密封、冷却→成品

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果汁清凉饮料果汁饮料带果肉饮料

果汁量（%）10305050带果肉

浓缩柑橘汁（kg）——190315——

柑橘浆（kg）360————1570

砂糖（kg）3392602