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食堂食品安全安全生产会议纪要

会议时间：2023年10月27日14:00—17:30

会议地点：行政办公楼三楼第一会议室

主持人：张建国（后勤管理部部长）

记录人：李明（食品安全专员）

参会人员：

公司领导：赵强（副总经理）

后勤管理部：张建国、王伟（膳食科科长）、李明

食堂管理团队：刘芳（食堂经理）、陈刚（厨师长）、各班组长、采购主管、库管员

安全监管部门：孙浩（安环部安全主管）

特邀嘉宾：属地市场监督管理所专员（列席指导）

会议议题：

一、传达上级关于食品安全与安全生产的最新文件精神及监管要求

二、通报第三季度食堂食品安全与生产安全检查情况及存在问题

三、深入分析当前食堂运营中存在的风险隐患及薄弱环节

四、审议并通过《食堂食品安全风险管控清单》及《安全生产应急处置预案》修订版

五、部署下一阶段食品安全“日管控、周排查、月调度”重点工作

六、落实全员安全责任制，签订安全责任书

会议内容：

一、传达上级指示精神，强化政治站位与红线意识

主持人张建国首先传达了国务院食安委及省市市场监管局关于深化食品安全监管的最新指示精神，重点解读了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的核心条款。会议强调，食堂作为人员密集场所，其食品安全与生产安全直接关系到全体员工的身体健康和生命安全，关系到公司的稳定发展。全体参会人员必须深刻认识到“安全是最大的效益，事故是最大的成本”，坚决克服麻痹思想和侥幸