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莲原花青素：结构剖析与降血糖活性的探索

一、引言

1.1研究背景与意义

在当今社会，随着人们生活水平的提高和生活方式的改变，糖尿病的发病率呈逐年上升趋势，已成为严重威胁人类健康的全球性公共卫生问题。糖尿病不仅给患者带来身体上的痛苦和生活上的不便，还给家庭和社会带来了沉重的经济负担。据国际糖尿病联盟（IDF）统计，2021年全球糖尿病患者人数已达5.37亿，预计到2045年将增至7.83亿。在中国，糖尿病患者人数居全球首位，2021年已超过1.4亿，且呈现出年轻化的趋势。因此，寻找安全、有效的降血糖药物或功能性食品具有重要的现实意义。

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