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行业观察-饨闲食品丨NDUSTRYOBSERVATION-SNACKS

卤味市扬还在成长阶段

未来可朝四个方向发展

■文I程志鹏

统计，2019年中国卤制品行业市场零售规从细分品类来看，卤鸭品牌占据了大

模达1100亿元，同比增长20%。预计2020半江山，十大上榜品牌中有7个主打卤鸭

年，中国卤制品零售额将达到1235亿元。有餐饮制品，前三甲更完全是“鸭”的天下。红

业内人士表示，卤味市场有望向食品零售、夜宵餐品牌研究院的数据显示，2019年绝味鸭

经济、区域市场加强、佐餐熟食四个方向发展。脖营收51.72亿元，销售净利率为15.29%，

营收净利双双位列第一；周黑鸭营收31.86

卤味品类十大品牌发布亿元，净利率为12.