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2026年食品法律知识试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.中国食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员_________制度。

2.食品标签上必须标明食品的_________、生产者名称和地址、生产日期或者包装日期、保质期。

3.食品添加剂应当有_________，并在技术上确有必要且经过安全性评估。

4.食品安全国家标准由_________负责制定、公布和修订。

5.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的_________疾病的人员，不得从事接触_________的工作。

6.食品安全风险监测信息由_________汇总分析，并定期公布。

7.食品生产经营者应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的_________、进货日期、生产日期或者生产批号、保质期、进货数量、进货者名称、进货者地址、进货凭证编号等信息。

8.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品召回制度，食品存在安全隐患的，应当立即_________。

9.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品留样制度，每餐次食品留样不少于_________克。

10.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品不良反应监测制度，对消费者报告的食品不良反应信息进行__