专利代理师考试 学习资料 F油炸薯片1.docVIP

[19]中华人民共和国国家知识产权局

[12]发明专利说明书

[21]ZL专利8

[45]授权公告日2005年9月28日[11]授权公告号CN1521234C

[22]申请日2001.5.11[21]申请号8

权利要求书

1、一种制作油炸食品的方法，该方法包括将所述食品原料进行油炸的步骤和将所述油炸食品排出的步骤；其特征在于：所述油炸步骤是在真空度为0.02～0.08MPa的真空条件下进行的。

2、根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述的油炸食品为油炸马铃薯薄片。

3、根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于：该方法还包括在油炸步骤之前将所述食品原料进行焙烤的步骤。

4、根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于：该方法还包括在油炸步骤之后对所述经过油炸的食品进行离心处理的步骤。

5、根据权利要求4所述的方法，其特征在于：所述离心处理步骤是在真空度为0.02～0.08MPa的真空条件下进行的。

6、一种用于制作油炸薯类食品的设备，包括原料供应装置、油炸装置、产品排出装置，其特征在于：该设备还包括抽真空装置，使油炸装置在真空条件下工作。

7、根据权利要求6所述的设备，其特征在于：该设备还包括在油炸之前