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《非典期间食堂应急预案》

一、总则

1.编制目的

为有效应对非典疫情期间食堂可能引发的群体性传染病传播风险，规范应急处置流程，保障师生员工生命健康安全，维护正常供餐秩序，确保食品安全与卫生条件达标。本预案重点针对食堂就餐区域人员密集、食品接触频繁、病毒传播风险较高的特点制定。

2.编制依据

依据《中华人民共和国传染病防治法》《突发公共卫生事件应急条例》《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《生产安全事故应急条例》《医疗机构管理条例》《学校卫生工作条例》等法律法规，结合《非典疫情防控技术指南（2023版）》及本单位《公共卫生突发事件管理办法》编制。

3.适用范围

适用于校园食堂（含学生餐厅、教工餐厅、自助取餐区）在非典疫情期间的应急处置工作，覆盖供餐时段（6:30-22:00）内发生的疑似病例处置、集体餐食污染事件、就餐区域突发疫情等场景，适用对象为全体食堂工作人员（含外包服务人员）及日均用餐量超过5000人次的师生群体。

4.工作原则

坚持预防为主、分级响应、快速处置、科学防控原则，执行四早要求（早发现、早报告、早隔离、早治疗），落实三到位标准（人员到位、物资到位、措施到位）。

二、基本情况

1.单位概况

食堂位于校区A区3号教学楼西侧，建筑面积1200㎡，设有12个取餐窗口、8个烹饪区、3个留样冰箱，日均供餐量6000人次。现有员工45人（含3名外包保洁人员），配备