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建筑施工食品安全事故应急演练方案及流程

一、演练目的

1.检验项目《食品安全事故应急预案》的科学性与可操作性，排查应急处置流程漏洞，完善预案体系。

2.提升项目食品安全管理小组、应急处置队伍的响应速度与协同处置能力，明确各岗位人员职责边界。

3.强化项目全体从业人员的食品安全风险防范意识，普及食源性疾病应急处置常识，提高施工人员自救互救能力。

4.验证项目与属地市场监管、卫生健康、疾控、公安等部门的联动机制顺畅度，提升跨部门协同处置效率。

二、演练适用范围

本方案适用于建筑施工项目自有食堂、劳务人员集中就餐点、项目周边合作供餐单位配送餐食引发的群体性食物中毒、食源性肠道传染病暴发等食品