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2026年食品安全风险监测采样规范题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.在采集食品样品时，以下哪种情况不属于拒收样品的范畴？

A.样品包装破损，可能导致污染

B.样品标签清晰，但未标注生产日期

C.样品外观正常，但检测报告显示已过期

D.样品数量不足，无法满足检测要求

2.食品样品采集过程中，采样人员应佩戴哪些防护用品？

A.口罩和手套

B.袖套和鞋套

C.口罩、手套和鞋套

D.袖套和口罩

3.对于冷藏食品样品，采集后应在多少小时内完成转运？

A.2小时

B.4小时

C.6小时

D.8小时

4.在农贸市场采集食品样品时，优先选择哪种类型的经营者？

A.小摊贩

B.有营业执照的专卖店

C.网上店铺

D.无固定摊位的流动售货点

5.采集食品样品时，应注意避免哪些行为？

A.使用干净的工具取样

B.直接用手接触样品

C.避免样品交叉污染

D.使用一次性采样工具

6.对于婴幼儿食品样品，采集时应重点检查哪些项目？

A.生产日期和保质期

B.添加剂和营养成分

C.农药残留和重金属含量

D.以上都是

7.在采集食品样品时，应如何记录样品信息？

A.仅记录样品名称和数量

B.包括样品名称、生产日期、批号、采集地点等信息

C.仅记录样品的生产日期

D.不需要记录任何信息

8.