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食源性疾病培训测试题（2022年）

姓名：__________科室________

一、名词解释（每小题5分，共10分）

1、食源性疾病病例：

2、食源性疾病爆发事件

二、选择题（每题5分，共60分）

1、食源性疾病不包括（）

已知的肠道传染病B、食物感染的肠道传染病C、食源性寄生虫病D、食物中毒

2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用（）

发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是

3、食源性非伤寒沙门氏菌病属于()

A、微生物性食源性疾病B、化学性食源性疾病C、有毒动植物性食源性疾病D、寄生虫性食源性疾病

4、食源性有机磷农药中毒属于（）

A、微生物性食源性疾病B、化学性食源性疾病C、有毒动植物性食源性疾病D、寄生虫性食源性疾病

5、紫绀是下列哪种常见食源性疾病的临床表现之一（）

A、食源性诺如病毒病B、食源性甲醇中毒C、食源性亚硝酸盐中毒D、食源性龙葵素中毒

6、下列哪种细菌性食物中毒应慎用抗生素（）

A、沙门菌属食物中毒B、葡萄球菌食物中毒C、副溶血性弧菌食物D、致病性大肠杆菌食物中毒

7、下列哪种疾病是因为慢性汞中毒引起的（）

A、水俣病