2025年食品添加剂生产与应用手册.docx

2025年食品添加剂生产与应用手册

第1章法规标准与合规管理

1.1现行国家标准体系解读

GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》是食品生产企业的“宪法”，其最新版本明确规定了1700余种食品中允许使用的232种食品添加剂，并详细规定了每种添加剂的每日允许摄入量（ADI）、最大使用量及适用食品类别，企业必须严格对照最新版本进行配方审核。GB29922-2013《食品安全国家标准预包装食品标签通则》要求所有预包装食品必须在标签上清晰标注食品添加剂名称、用量、来源及生产许可证编号（SC编号），若使用超范围或超限量添加剂，标签不得隐瞒，否则属于标签违