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生物基纤维在食品干燥中的应用

食品干燥是食品加工的关键环节，传统干燥方式存在能耗高、营养损失及环境负担重等问题。生物基纤维因其可再生、可降解及功能性特性，在食品干燥中展现出应用潜力。本研究旨在系统探讨生物基纤维在食品干燥中的作用机制，包括其对水分迁移、热质传递的影响，以及改善食品色泽、风味、质构等品质的效果，为开发绿色、高效、低能耗的食品干燥技术提供理论依据和实践指导，推动食品加工行业的可持续发展。

一、引言

食品干燥作为食品加工的核心环节，在延长保质期、便于运输和储存方面发挥着关键作用。然而，该行业面临多重痛点问题，严重制约其可持续发展。首先，高能耗问题