油茶籽饼多酚类抗氧化活性物质：提取、鉴定与应用潜力探究.docx

油茶籽饼多酚类抗氧化活性物质：提取、鉴定与应用潜力探究

一、引言

1.1研究背景与意义

油茶（CamelliaoleiferaAbel）作为我国特有的木本油料树种，广泛分布于南方地区，与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油料植物。我国油茶种植历史悠久，种植面积广阔，目前已超过367万hm2，占据全球种植区域面积的90％以上，油茶籽产量也随之逐年递增。茶油作为油茶的主要产品，不饱和脂肪酸含量高达90%，远高于花生油、豆油等常见食用油，且富含维生素E、多酚类化合物和甾醇等活性成分，具有极高的营养价值，被誉为“东方橄榄油”。

在油茶籽加工过程中，除了获取茶油外，还会产生