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2026食品安全《风险评估》练习

姓名：______准考证号：______?得分：______

一、选择题(每题2分，总共10题)

1.食品安全风险评估中的“暴露评估”主要关注的是()

A.食品的微生物污染程度

B.消费者对食品的摄入量

C.食品添加剂的迁移量

D.食品的储存温度

2.以下哪项不属于食品安全风险评估的四个主要步骤之一？()

A.暴露评估

B.暴露量评估

C.健康风险评估

D.食品安全控制措施

3.食品安全风险评估中的“健康风险评估”主要关注的是()

A.食品的化学污染物含量

B.食品的微生物污染程度

C.消费者对食品的摄入量

D.食品添加剂的迁移量

4.以下哪项是食品安全风险评估中的关键参数？()

A.食品的保质期

B.食品的pH值

C.食品的营养成分

D.食品的暴露量

5.食品安全风险评估中的“风险特征描述”主要关注的是()

A.食品的微生物污染程度

B.消费者对食品的摄入量

C.食品的化学污染物含量

D.食品添加剂的迁移量

6.以下哪项是食品安全风险评估中的重要工具？()

A.食品检测仪器

B.食品标签

C.食品保质期

D.食品营养成分

7.食品安全风险评估中的“风险识别”主要关注的是()

A.食品的化学污染物含量

B.食品的微生物污染程度

C.消费者对食品的摄入量

D.食品添加剂