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医院食堂食物中毒应急预案演练脚本

一、演练基本信息

1.演练目的：检验医院食堂食物中毒事件应急处置流程的科学性、各部门协同联动效率、应急队伍实操能力，规范食物中毒事件的报告、调查、救治、控制、善后全流程操作，最大限度降低食物中毒事件对医患人员健康的危害，保障医院诊疗秩序稳定。

2.演练时间：202X年X月X日13:00-14:30

3.演练地点：医院职工食堂、门诊急诊楼、行政楼三楼会议室、感染科隔离病区

4.参演单位及人员：

总指挥：分管后勤副院长（张X，职务：副院长，联系方式：13XXXXXXXXX）

参演部门：后勤保障部（食堂管理组、消杀组）、医务部、急诊科、感染科、检验科、护理部、保卫科、宣传科、院感科、财务科、工会、第三方食堂运营团队

观摩人员：市卫健委卫生应急办专员、市市场监督管理局食品科专员、医院各科室安全管理员

5.模拟场景设定：12:45-13:00期间，先后有12名就餐人员（含8名住院患者家属、3名临床护士、1名行政工作人员）在食用食堂供应的凉拌木耳、卤制鸭翅后，陆续出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状，其中2名老年患者家属伴随体温38.5℃以上发热、轻度脱水症状，食堂留样冰箱留存当日所有餐品48小时留样样本，餐具消杀记录、从业人员健康证、食材采购溯源台账齐全。

二、演练阶段流程

第一阶段：事件发现与初步报告（13:00-13:08）

时间节点

角色

操作内容