四川省内江市2025-2026学年高二下学期期中考试生物试卷含答案.docxVIP

内江高2027届高二下学期半期考试（生物试题）（答案在最后）

一、选择题（本题包括20小题，每小题2分，共40分。每小题只有一个选项符合题意）

1.下列关于传统发酵技术及应用的相关叙述正确的是（）

A.传统发酵以单一菌种的固体发酵及半固体发酵为主

B.果酒、果醋发酵过程中PH均有先升高后明显下降的现象

C.多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是曲霉

D.发酵期间，当泡菜中乳酸的质量分数为0.4%～0.8%时，泡菜的口味、品质最佳

【答案】D

【解析】

【分析】1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。参与果醋制作的微生物

是醋酸