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公共营养师三级试题及答案

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

下列哪项是人体能量消耗的主要组成部分？

A.基础代谢

B.食物热效应

C.体力活动

D.生长发育

答案：A

解析：基础代谢是维持人体最基本生命活动所消耗的能量，如心跳、呼吸、体温维持等，通常占人体总能量消耗的百分之六十到百分之七十，是能量消耗的主要部分。食物热效应是指进食后引起的能量额外消耗，约占百分之十。体力活动消耗的能量因人而异，差异较大。生长发育是儿童、青少年及孕妇等特殊人群的能量消耗途径之一，并非所有人群的主要部分。

下列哪种维生素是脂溶性的？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.叶酸

答案：C

解析：脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，它们不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂，在体内储存于肝脏和脂肪组织中，排泄率低，过量摄入易引起中毒。维生素D属于脂溶性维生素。维生素B1（硫胺素）、维生素C（抗坏血酸）和叶酸均属于水溶性维生素，易溶于水，在体内储存少，需每日通过膳食补充，过量部分多随尿液排出，不易引起蓄积中毒。

根据中国居民膳食指南，成年人每日食盐摄入量应低于多少克？

A.3克

B.5克

C.8克

D.10克

答案：B

解析：《中国居民膳食指南》建议成年人每天食盐摄入量不超过5克。高盐（钠）摄入是高血压等慢性病的重要危险因素，控制食盐摄入是预防慢性病的关键膳食措施之一。