农产品加工基础试卷及解析.docxVIP

农产品加工基础试卷及解析

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

以下选项中属于农产品加工核心范畴的是

A.把新鲜蔬菜直接分拣装袋送往农贸市场

B.将收获后的小麦清理研磨成标准精度的食用面粉

C.在田间对未成熟的水果进行催熟处理

D.对种植过程中的农作物喷洒叶面肥提升产量

答案：B

解析：农产品加工是指以收获后的农产品原料为对象，通过物理、化学或生物手段改变其形态、性质，提升其利用价值的生产活动。正确选项B完全符合该定义范畴；选项A仅属于流通环节的初级分拣操作，不属于加工工序；选项C属于种植端的田间管理操作，不属于产后加工环节；选项D属于农作物种植阶段的农艺增产措施，和产后加工