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2026年食品营养与健康饮食知识测试题库

一、单选题（每题2分，共20题）

题目：

1.下列哪种食物富含植物雌激素，有助于调节女性内分泌？（）

A.红糖

B.亚麻籽

C.花生

D.黑芝麻

2.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？（）

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

3.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素C？（）

A.煎炒

B.水煮

C.蒸煮

D.烤制

4.“隐形饥饿”主要指缺乏哪种营养素？（）

A.蛋白质

B.维生素和矿物质

C.脂肪

D.碳水化合物

5.中国居民膳食宝塔推荐每天摄入多少份奶及奶制品？（）

A.1份

B.2份

C.3份

D.4份

6.以下哪种食物是优质蛋白质来源？（）

A.精米白面

B.油条

C.鱼肉

D.糖果

7.膳食纤维主要存在于哪种食物中？（）

A.肉类

B.谷物

C.水果

D.油脂

8.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克盐？（）

A.3克

B.5克

C.7克

D.9克

9.以下哪种维生素缺乏会导致坏血病？（）

A.维生素A

B.维生素B?

C.维生素C

D.维生素D

10.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克烹调油？（）

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

二、