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食品安全学试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的______，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

2.食品污染物是指通过食品进入人体的，对人体健康有危害的______。

3.食品添加剂是为改善食品品质和色香味，以及为防腐和加工工艺需要而加入食品中的物质，在规定范围内使用的是安全的，其本身不得以______为目的。

4.食品标签是指食品包装上带有各种______的说明。

5.食品安全标准是指为保证食品安全，对食品、食品添加剂、食品相关产品、______、食品生产经营过程、食品生产经营场所等提出的各种要求。

6.食品安