2025年禽类生产与质量检验手册.docx

2025年禽类生产与质量检验手册

第1章禽类生物学特性与环境要求

1.1不同禽类生长发育规律

雏鸡从出壳到成雏期经历快速生长阶段，其体长增长速率在2-3周龄达到峰值，随后进入缓慢增重期；雏鸡在1-2周龄即可开始进行骨骼和肌肉的初步分化，此时对断奶前后的营养波动极为敏感。种蛋孵化后，种蛋胚芽在卵黄囊内开始发育，约在孵化第14天（即出壳后14天）时，胚芽细胞分裂进入快速生长期，此时胚胎对温度变化最为敏感，温度每升高1℃，孵化率可能下降2-3%。

肉鸡在20-25天龄达到体重高峰（约1.5-2公斤），此后生长速度显著放缓，进入“长肉不增重”阶段，这是肉鸡育肥