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食品安全FoodSafety

粮油制品质量安全与质量检测分析

赖丽琼，彭海亮*

广西壮族自治区粮油质量检验中心，广西南宁  530031

【摘要】随着消费者对食品安全意识的提高，对粮油制品的质量要求日益严格，为提升粮油制品的整体质量水平，需积

极开展粮油制品质量安全管理工作，在粮油制品生产、加工、储存和运输过程中细致分析风险因素，引用现代化检测技术及

适宜方法，对粮油制品的理化指标、微生物指标、农药残留等进行检测，及时消除潜在的质量安全隐患，全面提高粮油制品

的质量安全水平。同时，质量检测还可以为粮油制品的生产和加工提供科学依据，主要是对各环节中产生的信息数据详细记

录，依据行业标准要求与规范，加强粮油制品生产工艺的改进，提高粮油制品质量，还有助于提升粮油制品的整体质量水平，

从而保障人民群众的健康。

【关键词】粮油制品；质量安全；质量检测

【中图分类号】TS201.6  【文献标识码】A 【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2024.05.004  

引言原料质量是