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羧甲基板栗淀粉的制备工艺优化与性能特性研究

一、引言

1.1研究背景与意义

在现代食品工业中，食品添加剂扮演着不可或缺的角色，它们对于改善食品的品质、延长保质期、增强营养等方面具有重要作用。然而，随着消费者对食品安全和健康的关注度不断提高，食品添加剂的安全性和卫生质量日益成为人们关注的焦点。部分不良商家滥用食品添加剂的现象时有发生，导致食品安全问题频发，这不仅危害了消费者的身体健康，也引发了公众对食品添加剂的信任危机。因此，开发安全、高效、多功能的食品添加剂已成为食品工业发展的迫切需求。

羧甲基化淀粉作为一种重要的淀粉衍生物，在众多领域展现出广泛的应用前景。它是通过将原有的淀粉分子结构中的