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公共营养师三级2026年考试真题试卷解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、基础营养学（30分）

1.单选题（每题1分，共10分）

（1）下列关于蛋白质互补作用的描述，正确的是（）。

A.动物蛋白与植物蛋白混合食用可提高营养价值

B.两种必需氨基酸混合食用即可实现互补

C.谷类与豆类混合食用会降低蛋白质利用率

D.互补作用仅存在于植物性食物中

（2）成人维生素D的主要来源是（）。

A.紫外线照射皮肤合成

B.动物肝脏摄入

C.蛋黄摄入

D.蘑菇中麦角固醇转化

（3）下列矿物质中，缺乏时可导致“克山病”的是（）。

A.铁

B.碘

C.硒

D.氟

（4）碳水化合物供能比应占全天总能量的（）。

A.45%-65%

B.50%-65%

C.55%-70%

D.60%-75%

（5）下列属于ω-3多不饱和脂肪酸的是（）。

A.油酸

B.α-亚麻酸

C.亚油酸

D.棕榈酸

（6）成年人每日膳食纤维的推荐摄入量是（）。

A.10-15g

B.15-20g

C.25-30g

D.30-35g

（7）下列关于基础代谢率的描述，错误的是（）。

A.男性高于