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餐饮单位员工食品安全培训考核试卷

请认真作答以下题目，满分100分。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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胸卡号：

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所在部门：

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一、单项选择题（每题5分，共50分）

1.餐饮从业人员必须持有效的何种证件方可上岗[单选题]*

身份证

健康证(正确答案)

毕业证

工作证

答案解析：

根据食品安全相关规定，餐饮从业人员必须持有有效的健康证才能上岗，以确保从业人员身体健康，防止疾病传播。

2.食品烧熟煮透的中心温度应不低于多少摄氏度[单选题]