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食品安全知识培训试题库（含答案）.docx

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    食品安全知识培训试题库（含答案）

    一、单项选择题

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有哪类疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作？

    A.高血压

    B.糖尿病

    C.活动性肺结核

    D.近视

    答案：C

    2.食品加工过程中，生熟食品容器未分开使用最可能导致的问题是？

    A.食品口感变差

    B.交叉污染

    C.营养流失

    D.外观不达标

    答案：B

    3.以下哪种食品储存方式不符合要求？

    A.冷藏库温度保持在0-4℃

    B.食品与地面距离10cm

    C.生肉与熟肉同层存放

    D.食品分类分架存放

    答案：C

    4.预包装食品的标签必须标注的内容不

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