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食品风险监测培训测试题（2026.5）测试卷及答案

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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科室：

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1.食源性疾病风险监测的核心目的是:[单选题]*

A.查找食品中的异物

B.早期识别食品污染隐患，预防疾病暴发(正确答案)

C.评估食品的营养成分

D.监督食品标签合规性

2.以下哪种病原体是我国食源性疾病监测中最常见的细菌性致病因子?[单选题]*

A.诺如病毒

B.副溶血性弧菌

C.单核细胞增生李斯特菌

D.沙门氏菌(正确答案)

3.食源性疾病风险监测中，“病例－对照研究”主要应用于:[