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食品卫生与饮用水安全知识考试测试卷及答案

欢迎参加本次食品卫生与饮用水安全知识考试，本次考试旨在了解您对相关知识的掌握程度。请认真作答，考试总分100分。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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部门：

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一、单项选择题（每题5分，共10题，总计50分）

1.下列哪种做法最能有效预防食源性疾病？[单选题]*

生熟食品共用刀具和砧板

购买来源不明的散装食品

彻底加热食品至中心温度70℃以上(正确答案)

将冰箱温度调至10℃

答案解析：

彻底加热食品至中心温度70℃以上可以有效杀灭大部分致病微生物