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葡萄酒试卷及详解

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

以下哪种属于干型葡萄酒的定义标准（）

A.每升残糖量大于4克

B.每升残糖量小于或等于4克

C.每升残糖量大于12克

D.每升残糖量小于或等于12克

答案：B

解析：干型葡萄酒的核心判定依据是残糖量极低，国际通用标准中，残糖量≤4克/升的葡萄酒才被归类为干型，这类酒无明显甜味，口感清爽纯粹。A选项混淆了干型与甜型的残糖边界，C选项是甜型葡萄酒的基础特征，D选项对应的是半干型葡萄酒的残糖范围，因此错误。

全球种植范围最广的红葡萄品种是（）

A.黑皮诺

B.赤霞珠

C.霞多丽

D.雷司令

答案：B

解析：赤霞珠因