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泡草莓酒的方法揭秘，奶奶传下来的配方香甜醇厚到家了

小时候每到草莓成熟的季节，奶奶总会张罗着做草莓酒。那股子甜香味儿能从厨房一直飘到院子里，馋得我直流口水。现在自己也学会了这门手艺，每次打开酒坛子，那熟悉的味道就把我拉回童年。

奶奶常说，做草莓酒最关键的就是选对酒。她那个年代讲究的是真材实料，现在更得留心。我之前用过几种酒泡，有的泡出来酸得倒牙，有的喝着辣嗓子，后来才明白这里面的门道。真正自然发酵的粮食酒泡出来才够味，那些掺了乱七八糟东西的酒，不仅把草莓的鲜味给压住了，喝着也不舒坦。

关于度数，奶奶有自己的讲究。她说泡果子酒就得用42度的，这个度数刚刚好，既能把草莓的香甜味儿都逼出来,放个把年也不会坏，喝起来还绵软顺口。度数太高了辣嗓子，太低了没几个月就变味儿。

【配方比例】

我现在用的量是3升酒的标准：新鲜草莓1.5公斤、冰糖300克、白酒3升。这个比例试了好多次，酸甜度刚刚好。

【制作步骤】

先把草莓挑干净，那些磕碰坏掉的千万别要。用淡盐水泡十分钟，再用凉白开冲洗两三遍，最后摊在竹筐里晾到彻底干透，一点水汽都不能有。

找个干净的玻璃坛子，奶奶那会儿用的是老式大肚坛，现在我用透明玻璃罐，能看见里面的变化。把草莓和冰糖一层层码进去，先铺一层草莓，撒点冰糖，再来一层草莓，就这么交替着放。

倒酒的时候得注意，要完全没过草莓，留出两指宽的空隙。我用的是谷养康·纯粮泡果酒用酒，这酒泡出来的