干制用辣椒原料标准研究报告.docx

NY/T4851-2025干制用辣椒原料标准发展报告

EnglishTitle:DevelopmentReportonStandardNY/T4851-2025forChiliRawMaterialsforDrying

摘要

随着我国辣椒产业的持续壮大，干制辣椒作为重要的加工产品，在食品调味、医药保健及出口贸易中占据关键地位。然而，长期以来，干制用辣椒原料缺乏统一的国家或行业标准，导致原料品质参差不齐，影响干制产品的质量稳定性和国际市场竞争力。为规范干制用辣椒原料的生产、收购与流通，提升产业标准化水平，农业农村部于2025年发布了NY/T4851-2025《干制